O leite condensado é um ingrediente indispensável para nós confeiteiras, ele está presente em quase todas as sobremesas. As vezes ficamos sem e com ingredientes simples você pode fazê-lo rapidamente em casa. Fica delicioso, pode ser usado em qualquer receita para substituir o leite condensado industrializado.

Tem várias maneiras de fazê-lo em casa, eu separei três aqui para vocês:

1ª: Levando ao fogo:

Ingredientes:

2 xícaras de leite integral

1 xícara de açúcar cristal

1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até ferver.

Quando começar a ferver, conte 20 minutos e não pare de mexer - é normal que suba uma espuma.

Depois de 20 minutos, o seu leite deverá ter reduzido pela metade. Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e em seguida misturar bem por mais 3 minutos.

Transfira o leite condensado para uma tigela e bata na batedeira até que esfrie completamente. Ele vai ficar lisinho e sedoso.

2ª: Apenas no liquidificador

Ingredientes:

1 xícara (245 ml) de água fervente

1/4 de xícara (55 g) de margarina

2 xícaras (400 g) de açúcar refinado

4 xícaras (480 g) de leite em pó desnatado

Modo de preparo:

Coloque a água, a margarina e o açúcar no liquidificador. Bata até ficar homogêneo.

Vá adicionando uma xícara de leite de cada vez e batendo bem.

Guarde a mistura num pote com tampa e leve para gelar por 6 horas.

3ª: No micro-ondas

Ingredientes:

3/4 de xícara de açúcar ou adoçante em pó

1 1/4 de xícara de leite em pó desnatado

1/2 xícara de água gelada

Modo de preparo:

Despeje a água em uma recipiente. Acrescente o leite lentamente, mexendo para misturar bem. Mexa até ficar homogêneo.

Leve ao micro-ondas. Em alta potência e sem tampar, aqueça a mistura por 30 segundos a 1 minuto. Ou, então, até ficar bem quente.

Retire a mistura do micro-ondas. Despeje o açúcar e mexa até dissolver.

Deixe esfriar antes de usar.

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Fonte: Amando cozinhar