O fortalecimento da bacia leiteira no Paraná e o incentivo à agregação de valor à produção familiar têm avançado por meio do projeto Queijos Nobres do Paraná. Em entrevista concedida ao Costa Oeste News, a coordenadora estadual da iniciativa, Catia Presa, detalhou as ações de capacitação promovidas em parceria com a Secretaria de Indústria, Comércio e Serviços, o Biopark e o IDR-Paraná, destacando os reflexos do programa na economia rural e na sucessão familiar.

A iniciativa visa capacitar pequenos e médios produtores rurais a transformar o leite in natura — historicamente pressionado pela oscilação de preços de mercado — em queijos maturados de alto valor agregado e de perfil autoral. Por meio dos treinamentos, peças coloniais tradicionais que costumam ser comercializadas por valores baixos ganham valorização técnica, permitindo a consolidação de marcas próprias e a atração de consumidores para o turismo rural.

Na entrevista, Catia ressaltou como a fusão entre a tradição de receitas de família e a aplicação de tecnologia nos laboratórios tem mudado a realidade financeira nas propriedades. "Quando se vê aquela produtora que faz um queijo delicioso aprender a tecnologia junto com a ciência, percebe-se que ela só precisa agregar valor ao produto. O incentivo é ter o queijo maturado que seja autoral, que leve o nome do produtor ou da propriedade, criando uma identidade única que fica conhecida em todo lugar", explicou a coordenadora.

Catia citou como exemplo o impacto direto na permanência de jovens no campo, ressaltando o caso de propriedades na região Oeste onde filhos de produtores retornaram da cidade para assumir a gestão das queijarias e a oferta de experiências gastronômicas rurais. A coordenadora também lembrou a projeção internacional de queijos paranaenses desenvolvidos no projeto, como produtos premiados em certames latino-americanos e globais, alcançando valores expressivos de mercado por meio da venda direta e por encomenda.

Com o encerramento da 20ª turma de capacitação previsto para os próximos meses no Biopark, o projeto se prepara para uma fase de expansão descentralizada. A partir do próximo ano, a estrutura de treinamento contará com quatro polos regionais instalados em universidades estaduais e federais nas regiões do Norte Pioneiro, Francisco Beltrão, Campos Gerais e Região Metropolitana de Curitiba, facilitando o acesso de produtores sem a necessidade de longos deslocamentos.

Ao término da entrevista, questionada sobre a ausência do nome nas disputas eleitorais deste ano no estado, Catia explicou que a opção por não concorrer decorre da dedicação ao compromisso técnico assumido com a coordenação do projeto agroindustrial. "Foi uma decisão muito bem avaliada. Havia o desejo de disputar pelo grupo e pela representatividade da região, mas o projeto dos queijos é um trabalho técnico que exige dedicação. A meta era finalizar essas turmas e acompanhar essa transição, porque é uma iniciativa que muda a realidade financeira e de vida dos produtores", afirmou.

Fonte: Costa Oeste News