O fubá foi o primeiro alimento de muitas famílias na colonização do oeste paranaense. Os irmãos Paulo e José Bussolo, sustentam está tradição com o milho sendo moído ainda na pedra, na Linha Alegria, interior de Medianeira-PR. Porém, recentemente, a agroindústria ganhou atenção dos mais jovens, para surpresa dos irmãos bussolo. Durante a pandemia, Andrei e Adriel, filhos de Paulo, estudavam fora, mas, eles perceberam que havia uma oportunidade na frente de casa. 

Cada um utilizada seus conhecimentos para ajudar agroindústria crescer. Andrei estuda manutenção industrial e aplica tudo que aprende no moinho. Adriel administra os números. Hoje, eles não produzem mais o milho orgânico, mas mantem a produção convencional, sem grãos transgênicos. O milho moído na pedra proporciona um fubá diferente e mais saboroso. 

Os dois jovens empreendedores unem o conhecimento adquirido em sala de aula, com a experiencia do pai e do tio, e o entusiasmo dos irmãos e primos, para manter a tradição. A agroindústria produz cerca de seis mil quilos de fubá todo mês. Também são produzidos canjica e milho. A Cresol Conexão tem sido parceira importante nos custeios das lavouras, da onde saem a matéria prima. 

Estimular os jovens a empreender possibilita inúmeras oportunidades de crescimento. E assim os Bussolo garantiram por mais algumas gerações um fubá tradicional e com sabor especial.

Fonte: Costa Oeste News