Na estufa que mede 14x20 localizada no sítio do Celeiro Variani na comunidade da Linha Sagrada Família interior de Medianeira, são cultivadas cerca de 5.000 espécies de alface crespa e 4.000 pés de rúcula. O sistema hidropônico oferece diversas vantagens como: economia de água, crescimento mais rápido e ciclos curtos, maior produtividade por área, limpeza e higiene, redução no uso de defensivos e maior durabilidade pós-colheita.

A produção da horta é exclusiva para consumo dos restaurantes do Grupo Variani. Diariamente são utilizados cerca de 500 pés de alface e 500 pés de rúcula, que encantam o paladar dos clientes do Celeiro Variani, Churrascaria Variani, Chapas Grill e Amici Cantina Italiana.

Quem administra e também cuida da horta, é o sócio proprietário Marcos Variani. Segundo ele a ideia de cultivar verduras para abastecer os restaurantes, veio durante uma viagem de férias. “Estávamos com a família em férias e conhecemos no litoral catarinense, um restaurante que produzia suas próprias verduras. Na hora, decidimos juntos, iniciar este projeto que deu certo”. Acrescentou.