O Moinho D’alegria está localizado na comunidade da Linha Alegria interior de Medianeira e é comandado pela família Bussolo desde 2004. Hoje membros da família e dois colaboradores produzem produtos derivados de milho como: canjiquinha, quirera, milho em grãos e é claro o conhecidíssimo fubá D’alegria. Cerca de 30 toneladas de milho são processadas mensalmente no moinho. A matéria prima é oriunda da propriedade da família numa área de aproximadamente 70 hectares. O fubá, produto carro chefe chega a 800 Kg por dia de produção. O Processo de moagem é simples, mas exige experiência, dedicação e máquinas adequadas. A matéria prima é descarregada em Bag´s para a moega, depois o milho segue para o secador e é feita a análise de percentual de umidade antes de seguir para próxima etapa. A Pré-limpeza dos grãos com uso de tubo de vento e a separação de possíveis impurezas é fundamental, depois com o uso da empilhadeira, o bag é levado para a canjiqueira para fazer a pré-moagem. Em seguida o milho segue para quatro moinhos de pedra, onde o fubá sai quente e pronto. Depois é só embalar e seguir caminho para entrega nos pontos de venda. Conforme o Senhor José Bussolo, um dos irmãos sócios do moinho, a atividade foi iniciada pela família há muitos anos. “Nossos pais já fabricavam fubá. Toda família sempre consumiu polenta e essa tradição cultivamos até hoje”, comentou.