Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 e 1/2 (chá) de leite
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de tapioca
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 50g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada. Espalhe essa calda em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro. Aqueça o leite e o leite de coco, tranafira para uma tigela, coloque a tapioca e deixe de molho por 1 hora, mexendo de vez em quando. Bata no liquidificador a tapioca com o leite, os ovos, a manteiga, o leite condensado, o coco ralado e o sal. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, coberto com papel-alumínio, por 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

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Fonte: guiadacozinha