Se você nunca comeu esse biscoitinho, é por quê talvez não seja tão popular na sua cidade, mas esse biscoito de queijo com margarina é conhecido em muitos lugares como chipa de queijo ou chipa paraguaia. Ele é feito com base de polvilho doce, manteiga e queijo ralado. A textura lembra muito o nosso tradicional pão de queijo, pois a biscoito de queijo com margarina é mais sequinha por fora e bem mais úmida por dentro. Além disso esses biscoitinhos rendem bastante e você pode fazer a receita de biscoito de queijo com margarina para vender ou para congelar e assar quando preferir. Para congelar, basta modelar os biscoitos, colocar numa forma e levar ao freezer ou congelador, depois que estiverem firmes, é só colocar em um saquinho e guardar por até 3 meses no congelador ou freezer.

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce
• 3 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado fino (400g)
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)

• Modo de Preparo:

  1. Numa tigela grande, junte o polvilho doce, o queijo ralado, o sal, a manteiga e os ovos;

  

  1. DICA: você pode substituir o queijo meia cura por parmesão fresco ralado. Com mussarela não dá certo.
  2. Comece misturando com uma colher e vá adicionando o leite aos poucos;
  3. Vá amassando tudo com as mãos, até que a massa fique bem lisa e homogênea;
  4. DICA: é importante colocar o leite aos poucos para não perder o ponto da massa, pois dependendo do tamanho dos ovos e da umidade do queijo, pode ser que precise de mais ou menos leite.
  5. Em seguida, pegue um pedaço da massa, faça um rolinho, achate com um garfo e vire unindo as duas pontas;

  

  1. Faça isso com toda a massa e em seguida acomode-os em uma forma ou assadeira untada, deixando um espaço entre uma e outra;
  2. Depois é só levar para assar em forno pré aquecido, 200ºC, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente.
  3. DICA: não deixe os biscoitinhos dourarem muito, para não endurecer.

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Fonte: comidinhas do chef