Nós já explicamos em outra matéria porque não é correto, nem saudável, cozinhar a caixinha de leite condensado na pressão. Só para relembrar: as caixinhas de leite condensado são embalagens tetrapak compostas por camadas de papel, plástico e alumínio, os quais, quando submetidos a altas temperaturas, liberam substâncias químicas capazes de causar doenças neurológicas e esqueléticas, como o Mal de Parkinson e Alzheimer, além de vários tipos de câncer. Realmente, não é brincadeira!

Por outro lado, sabemos que as diferenças de preço entre o leite condensado de lata e de caixinhasão consideráveis, principalmente para pessoas que precisam compra-los em grande quantidade. Nesse caso, a melhor opção é aprender a forma correta de transformar o leite condensado de caixinha em doce de leite. Vamos lá para as dicas!

Para uma caixinha de leite condensado vc vai precisar de:

• 1 pote de vidro de conserva (por exemplo, vidro de palmito, azeitonas, entre outros)
• 1 pano de prato
• 1 pedaço de plástico filme
• elásticos (aqueles de enrolar dinheiro)

Modo de preparo:

1. Abra a caixinha de leite condensado e despeje todo o conteúdo dentro do pote de vidro.
2. Envolva a tampa do pote de vidro com um pedaço de plástico filme, de forma a envolve-la toda, por dentro e por fora, e encaixe-a direitinho no pote. Essa dica é para reforçar a vedação do pote e evitar que o doce escape.
3. Envolva o vidro em um pano de prato e enrole alguns elásticos para prendê-lo ao pote. Esse cuidado é para o vidro não ficar batendo contra a panela.
4. Coloque o vidro coberto e amarrado dentro da panela de pressão.
5. Cubra o pote com água e leve ao fogo até pegar pressão.
6. Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 a 50 minutos. Para um doce de leite mais clarinho e pastoso, cozinhe por 30 minutos; para um doce de leite mais moreninho e durinho, deixe 40 minutos e para um doce de leite em ponto de corte, deixe 50.
7. Desligue a panela e espere a pressão sair naturalmente.
8. Retire o pote de dentro da panela e espere ele esfriar completamente antes de abrir.
9. Está pronto o seu doce de leite!

Fonte: baudasdicas.com