Esse cheesecake de morango no potinho não precisa ir ao fogo nem ao forno, tem uma textura delicada de mousse e é super lindo para servir de sobremesa depois daquele jantar especial.

É um cheesecake de morango fácil e prático que fica pronto em alguns minutinhos, você pode consumir na hora ou deixar gelando, fica ainda mais delicioso bem geladinho!

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Ingredientes:

Base de biscoito:

• 3/4 xícara de biscoito maizena picado
• 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida

Cheesecake:

• 1 xícara de morangos frescos ou congelados
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (pode substituir por chantilly líquido)
• 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
• 200g de cream cheese
• 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
• 4-5 morangos frescos, para decorar

Modo de preparo:

• Para a base: Triture os biscoitos no liquidificador e adicione a manteiga.
• Para fazer o chantilly: Na tigela da batedeira (ou com um misturador da mão), bata o creme de leite até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até ficar em picos duros. Mova chantilly para uma tigela separada.
• Para o cheesecake: Na tigela da batedeira (ou com um misturador da mão), bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, e continue a bater. Adicione a baunilha, em seguida, adicione o purê de morango, um pouco de cada vez. Continue misturando, e bata até ficar totalmente incorporada.
• Misture delicadamente essa mistura do cheesecake com o chantilly até incorporar.

Montagem:

• Forre o fundo do potinho com o biscoito e depois encha com a mistura do cheesecake, decore com morangos picados.
• Deixe gelar por 2 horas e sirva.

Fonte: Amando Cozinhar