Bolinhas de queijo são super fáceis de fazer e perfeitas para servir como petiscos ou salgados para festa. Ela tem uma massa parecida com uma massa de coxinha, fica bem sequinha, recheada e crocante por fora. 

O recheio é essencial na bolinha de queijo, pois nada pior do que uma bolinha que é pura massa, não é? Então vamos fazer uma massa deliciosa e rechear com queijo para ter aquele efeito de queijo puxando que a gente ama?

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Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
• 1 tablete de caldo de galinha
• Queijo mussarela à gosto cortada em cubos
• Farinha de rosca para empanar
• Ovos para empanar

Modo de preparo:

• Numa panela junte a água, o leite, a manteiga e o cubo de frango.
• Leve ao fogo até ferver.
• Assim que ferver adicione a farinha de trigo, baixe o fogo e mexa rápido até o líquido se misturar bem com a farinha.
• Quando formar uma massa homogênea deixe no fogo mexendo sempre por mais 2 minutos.
• Retire da panela e deixe esfriar.
• Separe a massa em pedacinhos do mesmo tamanho.
• Pegue um pedacinho de massa, amasse na palma da mão e coloque um cubinho de queijo no meio, feche a massa envolvendo o queijo, enrole nas palmas das mãos até ficar bem redondinha. Faça isso com todos os pedacinhos de massa.
• Coloque em um potinho a farinha de rosca e em outro potinho os ovos, adicione um pitada de sal nos ovos e misture bem.
• Passe as bolinhas na mistura dos ovos, tire o excesso e passe na farinha de rosca, repita o processo.
• Numa panela coloque óleo, o bastante para cobrir as bolinhas, leve ao fogo e esquente por 10 minutos.
• Frite as bolinhas até dourarem. Sirva quente.

Fonte: Amando Cozinhar