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Rádio Costa Oeste
O torrone é um doce de amendoim macio com um sabor delicioso. Ele é feito com calda de caramelo, claras em neve e amendoim. A textura dele é macia e mastigável como uma bala. Essa receita de torrone caseiro é perfeita ara vender ou para decorar sua mesa nas festas juninas.
Ingredientes:
- 450g de açúcar refinado
- 450g de glucose de milho
- 3 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 500g de amendoim torrado
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de preparo:
- Coloque o açúcar e a glucose em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
- Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ponto neve.
- Despeje a calda quente aos poucos sem parar de bater.
- Adicione o amendoim e misture.
- Transfira para uma forma forrada com plástico e polvilhada com amido de milho.
- Nivele a parte de cima e deixar esfriar por 6 horas.
- Corte e passe no açúcar de confeiteiro.
Fonte: Amando Cozinhar