Não são todos os dias que encontramos uma receita deliciosa com batata doce, elas são bem raras, e encontrei uma simplesmente perfeita, essa receita de bolo de batata doce é feita no liquidificador e fica com uma textura bem especial, é fofinho, porém um pouco cremoso, um bolo simples e ao mesmo tempo super diferente para fazer para o café da manhã e lanche.

Como fazer bolo de batata doce?

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 200g de batata doce
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de Fermento químico

Modo de preparo:

• Cozinhe a batata doce. Retire a casca e amasse-as ainda quentes
• No liquidificador coloque as batatas amassadas, os ovos, o leite, o açúcar e o óleo, bata até misturar bem
• Coloque a mistura num recipiente, adicione a farinha, misture bem
• Adicione o fermento e misture com uma espátula
• Despeje a massa numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
• Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: Amando Cozinhar