As bolachas de natal, também chamadas de Plätzchen, são bolachas decoradas típicas da gastronomia alemã. Na Alemanha eles são tradicionalmente feitos em casa e decorados por toda família. Aqui no Brasil você encontra esses biscoitos amanteigados deliciosas na cidade mais alemã do Brasil, Pomerode. Mas você também pode fazer essa delícia na sua casa, vem aprender!

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

150g de manteiga em ponto de pasta

250g de açúcar

3 ovos

1 colher (de chá) de fermento químico em pó

1/2 colher (de chá) de essência de baunilha

Cobertura:

1 unidade de clara de ovo

1 colher (de sopa) de suco de limão

150g de açúcar impalpável

Corantes alimentícios

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture a farinha de trigo peneirada e o fermento.

Em seguida, junte o açúcar e misture.

Acrescente a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.

Adicione os ovos um de cada vez, amassando até que a massa solte das mãos. Se necessário adicione mais farinha.

Por último acrescente a essência de baunilha e misture.

Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com um rolo.

Recorte a massa no formato desejado usando cortadores para biscoitos.

Leve ao forno em temperatura média (180°C) até dourar. Deixe esfriar.

Cobertura: Bata a clara na batedeira até que ela fique firme, adicione o suco de limão e bata para misturar, depois adicione o açúcar impalpável e bata bem. Se achar necessário coloque mais açúcar.

Divida em alguns potinhos e coloque algumas gotas de corantes para fazer cores diferentes.

Coloque a cobertura num saquinho de confeitar e decore os biscoitos.

Fonte: AMADO COZINHAR