O brownie tem como característica a camada crocante em cima e a parte do meio bem molhadinha, e aprendi com a experiência que para que isso aconteça o brownie tem que ser assado sempre em temperatura alta (220º - 240º) e o chocolate que vai na massa sempre tem que ser meio amargo e estar bem picado ou derretido.

Ingredientes:

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga

1 e 1/4 de xícara (chá) chocolate em pó

1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo sem fermento

2 xícaras (chá) de açúcar 

4 ovos 

1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha

200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Bata os ovos com açúcar por 1 minuto. Derreta o chocolate meio-amargo e junte a mistura, bata um pouco mais.

Adicione a essência de baunilha e a margarina, bata por 30 segundos.

Adicione o chocolate em pó e a farinha, bata somente até misturar (bata o mínimo possível)

Coloque numa forma retangular, de aproximadamente 35x25cm, untada com margarina e farinha de trigo de trigo.

Leve ao forno pré-aquecido à 220ºC por 25 minutos, fure com um palito, o palito não deve sair seco, tem que sair um pouco sujo pois ele tem que estar molhadinho por dentro, mas o palito não deve estar molhado de massa crua e sim com pedacinhos de massa.

Deixe esfriar um pouco, corte em cubos e sirva morninho com sorvete *-*

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Fonte: Amando cozinhar