Risole é um salgadinho frito clássico, ele é feito com a massa da coxinha, a diferença é que nele vai menos passa e o seu formato é de um pastel. Ele pode ser recheado com diversas coisas, ali em baixo tem 3 receitas de recheios.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de caldo de frango ou leite

3 colheres (sopa) de margarina

Sal a gosto

Óleo para fritar

Ovos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com caldo de frango ou leite, a margarina e o sal

Deixe ferver

Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente por alguns minutos, até obter uma massa lisa

Retire e coloque sobre uma superfície

Deixe esfriar um pouco e a seguir trabalhe a massa

Separe pequenas porções de massa, abra com as mãos, até ficar macia

Recheie e modele conforme sua preferência

Passe em ovos batidos e na farinha de rosca

Frite em óleo quente

Recheios:

Frango:

500g de frango cozinho e desfiado

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

2 colheres (de sopa) de molho de tomate

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 cubo de caldo de frango (opcional)

Requeijão de requeijão cremoso (opcional)

Refogue a cebola e o alho com um pouco de manteiga, adicione o molho de tomate, o cubo de caldo e o frango, misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Na hora de montar coloque um pouco de requeijão com o recheio ou misture com o frango.

Carne:

1 cebola picada

1 tomate picado

2 dentes de alho picados

1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga

600g de carne moída

Sal à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

1 caldo de carne (também pode ser em pó)

2 colheres (de sopa) de colorau

1 colher (de sopa) de vinagre 

Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga.

Adicione a carne e o restante dos temperos, refogue por 5 minutos.

Cubra com água e deixe ferver até que a água seque.

Recheie a massa com a carne, empane e frite.

Pizza:

300g de queijo mussarela fatiada

300g de presunto fatiado

Orégano

É só colocar uma fatia ou meia fatia de queijo, meia de presunto, orégano e enrolar a massa por cima.

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Fonte: Amando cozinhar