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Massa perfeita para rocambole

Quer uma massa perfeita para ser rocambole, esta é a receita!

Massa perfeita para rocambole

Ingredientes:

6 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de açúcar refinado

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Unte uma assadeira com manteiga, forre o fundo e as laterias com papel manteiga e unte também o papel. Preaqueça o forno a 200 graus.

Na tigela grande da batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com a pitada de sal até ficar claro e espumoso. Acrescente o açúcar aos poucos, e bata por cerca de 12 minutos, até o creme dobrar de volume. Fora da batedeira, peneire a farinha e o fermento, aos poucos, sobre o creme, misturando delicadamente com uma colher grande. A textura de espuma deve continuar.

Distribua a massa na assadeira preparada, espalhando bem com uma espátula, para nivelar.

Asse por cerca de 15ou 20 minutos, até dourar levemente. Faça o teste do palito: enfie um palito de dente no meio do bolo - se ele sair limpo, está pronto.

Umedeça um tecido limpo em água quente, torça bem e estique sobre uma superfície limpa [você pode usar uma folha grande de papel manteiga ao invés do tecido úmido, se preferir]. Desenforme o pão-de-ló quente sobre esse tecido e retire o papel manteiga.

Enrole o pão-de-ló, com o tecido junto, pelo lado menor. Deixe esfriar completamente.

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Fonte: Amando cozinhar

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