Essa é aquela tipica receita que você normalmente só encontra em quermesse ou em festa junina, mas aqui você vai aprender a fazer essa receita de bolo de aipim simples para fazer o ano inteiro, sempre que der vontade. O bolo de aipim simples, tem uma massa molhadinha com uma textura levemente cremosa e muito macia, que chega a se desmanchar na boca a cada mordida. Mas o mais legal é que esse bolo se destaca pela sua simplicidade e pelo modo de preparo que é básico de tudo.

Ingredientes:

500g mandioca ralada (crua), mandioca ou macaxeira

1 garrafinha leite de coco (200 ml)

1 e 1/2 xícaras de açúcar (270g)

2 ovos

2 colheres (sopa) manteiga (40g)

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, junte o açúcar, os ovos e a manteiga.

Misture tudo muito bem com a ajuda de um batedor de arame (fouet).

Em seguida, junte o leite de coco e a mandioca ralada.

Misture tudo muito bem, batendo com o batedor de arame até que a mistura fique bem homogênea.

Despeje numa forma untada com manteiga.

Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 a 50 minutos.

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Fonte: Comidinhas do chef